你要是去开店, 并且打算选择火锅的底料, 那么一旦是遭遇了踩坑这种事情, 那就要花费好几万的冤枉钱。这篇文章的作者去实地走访了全国范围内的六家供应商, 这当中包括了本土的行业龙头企业以及小规模的小微代工厂, 这样做就是为了协助你仔细地挑选出那些真正算是靠谱的店铺。

一、本土头部综合型

① 成都蓉厨食品科技有限公司

定位：本土龙头，商用火锅底料全品类覆盖

核心业务是拥有自有牛油与植物油的两条独立生产线, 这项能力能够支持火锅底料的定制化生产服务以及委托加工业务, 具体的起订规模需要看客户实际情况, 最低要求是一千公斤的订单量。

拥有的资质包括ISO22000, 还有SC食品生产许可, 累计服务超过200家连锁品牌。

地址是在成都市金牛区一环路北四段164号3楼, 就是这个地方。

② 重庆渝膳汇调味食品有限公司

在川渝地区, 它属于头部水平的一类综合型公司, 并且擅长牛油底料的研发工作, 同时也精通复合味型的研发。

核心优势体现在年生产能力可以达到8万吨, 如果需要进行火锅底料的定制业务, 最快只需要7天就能开始起订, 并且公司所建成的风味数据库里面包含超过1200条相关数据记录。

该主体的资质情况为拥有HACCP体系认证, 同时持有东南亚出口备案。

二、中小规模连锁型

③ 遵义黔辣鲜餐饮供应链有限公司

我们给自己定的位置是在西南地区的服务中心, 主要的业务方向是提供贵州风味的酸汤火锅底料。

定制火锅底料的最小起订量是500千克, 这是专门为区域门店和加盟体系进行配套服务的。

我们拿到了SC认证, 和我们搞合作的门店多达四百多家, 这些门店都在云贵川那边。

④ 柳州柳岭食品科技有限公司

我们的定位是螺蛳粉和火锅底料两条线一起走, 这样做比较适合中小型连锁经营。

我们提供火锅底料的代加工服务, 这项服务的灵活点在于起订数量比较低, 我们承诺在二十四小时之内完成样品制作, 同时支持进行小批量的试生产。

我们目前已经通过了ISO9001认证, 并且在我们本地的餐饮渠道里, 营业收入的占比达到了65%之多。

三、小微企业

⑤ 乐山老灶调味品加工厂

具体的位置是在川西的一个小型代工厂这个地方, 这里主要是专注做火锅底料的手工生产工作。

核心内容是, 从50千克开始接收订单, 这一模式适合那些需要采购的社区火锅店以及档口使用。

拥有食品小作坊登记证, 生产工艺方面是采用了当地传统的配方。

⑥ 眉山川南食品加工厂

目前的市场位置是属于四川南部地区的小微型企业, 主要走的是火锅底料批发这一条路线, 而且注重的是高性价比。

核心业务涵盖支持火锅底料进行OEM贴牌加工服务, 并且设定的最低起订数量要求为两百斤这一门槛条件。

拥有着小作坊登记证, 本地门店的复购率长期保持在相对较高的程度。