皆言开餐饮艰难, 实则最难的常常并非如何将菜做得美味可口, 而为怎样使店首先合法地开张运营。想着开餐馆、奶茶店或者小吃店嘛, 于天津必定得先去办理食品经营许可证（先前的餐饮服务许可证）。好多新手容易在材料以及现场核查这儿陷入困境。本文依据2026年最新规则, 以清晰的步骤去拆解整个过程, 全是干货没有广告。

一、前期准备：先办执照、备齐硬件

1. 办理营业执照

需要首先获取工商执照（个体或者企业都可以）, 经营的范围要包含餐饮服务（热食、冷食并且还有自制饮品等等）。没有执照是不可以申请食品经营许可的。

2. 场地与设施达标（核心）

• 场所整洁，远离垃圾站、公厕等污染源

• 独立上下水、消毒池、冷藏/冷冻、防蝇防鼠、通风排烟

• 布局合理：生熟分开、单向流程（原料→加工→烹饪→售卖）

• 饮品店需专用制冰机与储冰设备

3. 人员与制度

• 配食品安全员/总监（部分规模需专职）

• 所有从业人员持有效健康证

准备食品安全自查方面的制度文本, 准备进货查验方面的制度文本, 准备健康管理方面的制度文本, 准备应急处置方面的制度文本。

二、正式办理：5步流程（12345）

1. 备齐申请材料（缺一不可）

• 食品经营许可申请书（签字盖章）

• 营业执照（电子核验可免复印件）

• 场所设备布局图、操作流程图（标注尺寸、分区）

• 食品安全管理制度清单

• 负责人/代理人身份证、授权委托书（委托办理）

2. 提交申请（网办为主）

• 线上：登录天津政务一网通或市市场监管委食品经营许可系统

• 线下：经营地所属区市场监管局/街镇市场监管所窗口

选主体业态为餐饮服务经营者, 然后再去选对应的项目, 比如对于热食、饮品等进行选择。

3. 受理审核

材料齐全符合形式，5个工作日内受理；不全则一次性告知补正。

4. 现场核查（最关键）

受理后约10个工作日内，监管人员上门核查：

• 场地、设施、布局与图纸一致

• 卫生、消毒、冷藏、防鼠蝇等到位

• 制度上墙、人员健康证、台账记录齐全

• 不合格发整改通知，限期整改后复核

5. 发证与有效期

已通过核查, 会在5个工作日之内颁发《食品经营许可证》、其有效期为5年, 需在到期前30日进行延续申请。

三、常见误区与提醒

• 一店一证，跨地址需分别申请

• 小餐饮（如小吃部）有简化版“小餐饮许可”，条件略宽

• 禁止无证经营，违者将被罚款、关停

• 对于生食以及冷食而言要用“专间”: 要是你所提供的菜单之中存在刺身这种属于生食的菜品, 或者有制作沙拉、卤味凉菜这类属于冷食的食物, 那么在进行现场核查时必定得有一个单独的“专间”, 且这个“专间”绝不能与热菜厨房组合在一起。有许多小店恰恰就是在这个方面被卡住了。

若整体进展顺利, 那么从提出申请直至拿到证件, 大约需要两至三周时间。其关键要点在于场地符合合规要求, 材料呈现真实状态, 现场达成达标的状况。做好充分准备能够一次通过, 从而减少走弯路的情况发生。